Fev 10

Controlar o peso

Controlamos o peso se nos controlarmos a nós mesmas. É fácil ir ao sabor da tentação e no momento da fome esquecemos todos os compromissos que temos connosco.
Se quando estamos saciadas pensamos que temos de perder peso, há que ser firme e persistente. Deixo aqui alguns conselhos:
1º Imprima e cole esta lista na porta do frigorífico;
2º Junte uma fotografia sua de corpo inteiro de quando tinha o peso adequado à sua altura;
3º Faça uma lista de compras onde inclua fruta, iogurtes, cereais integrais, legumes, carnes brancas, peixe, queijo fresco e pão integral. Não compre doces, molhos, óleo para fritar, pão branco, snacks, batatas fritas, alimentos pré cozinhados, pizzas, refrigerantes e sumos. Não faça compras com fome e leve uma lista. Se não tiver estes alimentos em casa não vai comê-los;
4º Deixe estes alimentos para ocasiões especiais em que seja convidada, mas coma-os com moderação;
5º Coma um pouco de tudo e de tudo um pouco;
6º Não fique mais de 4 horas sem comer;
7º Faça 5 a 7 refeições equilibradas por dia;
8º Entre as refeições opte por comer fruta, iogurtes, cereais integrais e uma pequena quantidade de pão ou bolachas integrais;
9º Beba 2 litros de água por dia;
10º Snack para sair de casa: 1 garrafa de água + 4 bolachas integrais + 1 maçã.


Fev 09

Intolerância à Lactose

O QUE É INTOLERÂNCIA À LACTOSE?

Intolerância à Lactose é o termo utilizado para pessoas que não conseguem digerir produtos lácteos (leite e seus derivados). Esta impossibilidade de digestão geralmente ocorre em pessoas que não produzem a enzima lactase ou produzem-na em quantidade insuficiente para realizar a digestão da lactose. A maioria das populações têm uma perda progressiva da capacidade de absorção da lactose que inicia-se após os primeiros anos de vida.

O QUE É LACTOSE E LACTASE?

A Lactose é o açucar do leite, um dissacarídeo que com a ação da enzima lactase, tranforma-se em dois monosacarídeos: glucose e galactose. Estes carbohidratos simples, após formados, são facilmente absorvidos pelo corpo. No entanto, a falta ou deficiência na produção da lactase faz com que a lactose chegue até o intestino grosso sem ser absorvida pelo organismo. Ela é fermentada por bactérias causando gases e sintomas típicos de indigestão.

QUAIS SÃO OS SINTOMAS DA INTOLERÂNCIA À LACTOSE?

Os sintomas mais comuns são a diarréia (ou à vezes constipação), distensão abdominal, gases, náusea e sintomas de má digestão. A severidade dos sintomas dependerá da quantidade de lactose ingerida assim como da quantidade de lactose que seu organismo tolera.

Fonte: http://www.semlactose.com/index.php/sobre-intolerancia-lactose/



Dez 08

Delícia de tofu

Ralar 150g de tofú e temperar com 1/2 colher de café de gengibre em pó, 2 colheres de sopa de molho de soja

Saltear 1 alho francês grande cortado em rodelas finas em 2 colheres de sopa de azeite durante 2 minutos

Juntar o tofú, alho em pó q.b. e uma folha de louro ao alho francês e cozinhar durante 10 minutos em lume brando

Entretanto fritar 4 batatas em cubos pequenos (que fiquem apenas cozinhadas e não douradas)

Acrescentar ao preparado anterior as batatas fritas e escorridas, 1 pacote de natas e ½ litro de leite.

Mexer tudo com cuidado e rectificar os temperos

Vai ao forno a numa travessa a gratinar 5 minutos polvilhado com pão ralado



Dez 08

Tarte de espinafres

 

Utilize a liquidificadora e pique 150g de espinafres, 2 dentes de alho, um pouco de coentros frescos, 3 ovos inteiros, 3 colheres de sopa de farinha previamente dissolvidas em 2 copos de leite e tempere com uma pitada de sal. Utilize este creme como recheio de massa quebrada fresca. Leve ao forno 30 minutos a 180º.
Sugestão para a massa: massa fresca quebrada do Pingo Doce para tartes.



Ago 08

Doce de natas e côco

Bater 2 pacotes de natas e juntar 1 lata de leite condensado, 100 gr de côco ralado e 6 folhas de gelatina. Miturar tudo muito bem e levar ao frigorífico durante 2 horas e depois polvilhar com bolacha maria picada.



Ago 08

Cozinhar saudável

Quando pensamos na forma de cozinhar mais saudável pensamos logo em cozidos e grelhados. Mas existem outras formas de cozinhar saudáveis para além destas duas.

Cozinhar a vapor é, sem dúvida, aquela que preserva todos os nutrientes dos alimentos e praticamente dispensa o uso de sal nos legumes. Depois dos cozidos em água, temos os estufados, que não são mais do que cozer os alimentos em lume brando sem refogar, ou seja cozinhar tudo em cru. Os grelhados considerados saudáveis por não ser necessário a adição de gorduras, mas há alimentos que são ricos em gorduras e que quando são grelhados acabam por ser fritos na própria gordura (as douradas por exemplo). Os assados devem se consumidos com moderação e ter em atenção a concentração de gorduras nos molhos assim como as partes queimadas que contêm substancias cancerígenas. Quem segue um regime alimentar pobre em gorduras, rejeita imediatamente a fritura, mas fritar alimentos em azeite ou em óleo de amendoim pode ser uma opção quando se pretende saborear aquelas batatas fritas, ou um tofu panado. Não deixamos de consumir as gorduras do azeite, lembro que são 9 kcal por cada grama de gorduras, mas pelo menos fritamos de forma saudável.



Jul 08

Um colar que se pode comer

Numa destas tardes quentes de Verão, reúnem-se pessoas e trocam-se ideias. Ensinam o que sabem e aprendem que noutras culturas, mesmo ali ao lado, também se fazem coisas diferentes. Este colar feito com  fio, amendoins,   pipocas e papel crepe foi executado por Eugénia de Sá Lemos. Com origem de Cabo verde, representa um rosário de contas. Pode ser utilizado para festas de aniversário de crianças em vez dos “tradicionais” chapéus e balões.


Mai 08

Vegetarianismo previne cancro e doenças cardiovasculares



Mai 08

Omeleta de espinafres

   

Bater 2 ovos

Juntar uma mãozinha de folhas de espinafres lavados e escorridos

*Sal q.b.
1 Tira de queijo Brie aos cubos

Cozinhar em frigideira antiaderente

Acompanhar com uma rodela de ananás


*Como o queijo já tem sal optei por não juntar mais  



Mai 08

Cozinha Saudável & Vegetariana

A revista em formato clássico e mensal.  Sugiro as almôndegas de legumes, almofadinhas recheadas, sopa de cenoura com frutos secos, Talharim aos quatro queijos, mil-folhas de chocolate (capa), panquecas com fruta frescas, seitan panado e arroz à valenciana vegetariano.